POKE SALAD
SALMONE, AVOCADO, MANGO, CETRIOLO, SURIMI, FAGIOLINI EDAMAME
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+B+C+D+M+Z
Riso sushi, Tonno fresco, Fagiolini edamane, Cetriolo, Alga Wakame, olive taggische e pomodoro secche, avocado, peperoncino piccante, cipolla di tropea e sesamo
INTOLLERANZE E ALLERGIE
D+M+Z
Riso nero di venere, Fragola, Cetriolo, alga wakame, Mango, Edamame, Avocado, Finocchi, anacardi. salsa mayo al cetriolo
INTOLLERANZE E ALLERGIE
H
BOX FAMIGLIA
6 NIGIRI MISTI + 8 ROLL MISTI + 2 GUNMAKI MISTI+ 4 HOSOMAKI MISTI
= TOTALE 20PZ
ALLERGIE: INFO AL LOCALE
8 NIGIRI MISTI + 20 ROLL MISTI + 4 GUNMAKI MISTI+ 8 HOSOMAKI MISTI
= TOTALE 40PZ
16 NIGIRI MISTI + 40 ROLL MISTI +8 GUNMAKI MISTI+ 16 HOSOMAKI MISTI
= TOTALE 80PZ
4 NIGIRI MISTI + 4 ROLL MISTI + 2 GUNMAKI MISTI+ 4 HOSOMAKI MISTI + SASHIMI MISTO 6PZ
=TOTALE 20PZ
6 NIGIRI MISTI +16 ROLL MISTI + 2 GUNMAKI MISTI+ 4 HOSOMAKI MISTI + 12 SASHIMI MISTI
= TOTALE 40PZ
12 NIGIRI MISTI + 32 ROLL MISTI +4 GUNMAKI MISTI+ 16 HOSOMAKI MISTI + 16 SASHIMI MISTI
= TOTALE 80PZ
ANTIPASTI CALDI E FREDDI
INVOLTINO RIPIENO DI VERZA FRITTO.
INTOLLERANZE: A
FRITTURA LEGGERA DI GAMBERO IN TEMPURA -
INTOLLERANZE: A+B+S
RAVIOLO DI FARINA DI GRANO RIPIENO DI MAIALE E VERZA COTTO AL VAPORE -
INTOLLERANZE: A+C+F+M+S
Raviolo di grigliata ripieno di maiale e verdure
INTOLLERANZE: A+C+F+M+S
Raviolo grigliata ripieno di verdure ed erba cipolline -
INTOLLERANZE: A+M+S
INVOLTINO RIPIENO DI SALMONE E FORMAGGIO FRITTO.
INTOLLERANZE: A+C+D+G+S
FAGIOLINI VERDI LESSI
INTOLLERANZE: *
INSALATA DI POLIPO CON ALGHE NORI E RAPA GIALLA -
INTOLLERANZE: A+B+F+H+M
INSALATA DI MANGO FRESCO AL PROFUMO DI LIME
INTOLLERANZE : E
ALGHE FRESCO MARINATE -
INTOLLERANZE: E + U + *
POLPETTINE RIPIENA DI POLIPO FRITTO SERVITO CON MAYO GIAPPONESE, TERROYAKI, SCAGLIE DI TONNO SECCO.
INTOLLERANZE: A+B+C+F+M+S
GAMBERETTI FRITTI CROCCANTI CON SALSA THAI -
INTOLLERANZE: A+B+C+H+S
7-SALMONE NANBANZUKE: NANBANZUKE E' IL NOME IN GIAPPONESE DI UNA DELIZIOSA MISCELA DI BRODO DASHI ( BRODO DI PESCE E ALGHE ), ACETO DOLCE, LIMONE E PEPERONCINO, E' UNA SALSA ECCEZIONALE CHE SI PUO' ABBINARE AL PESCE, ED E ' PARTICOLAMENTE BUONA CON IL SALMONE E VARIE VERDURE.
SALMONE MARINATO HA UN GUSTO FRESCO ED AGRODOLCE CON UN LEGGERO PICCANTE.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+D+F
NIGIRI SUSHI
RISO CON UOVA DI QUAGLIA SCOTTATA SERVITA CON CREMA AL TARTUFO, GUANCIALE CROCCANTE, ERBA ERBA CIPOLLINE.
INTOLLERANZE: A+C
Riso salmone crudo -
INTOLLERANZE: D
Riso e gambero cotto - INTOLLERANZE: B
riso e gambero rosso crudo -
INTOLLERANZE: D
riso mango fresco e salmone crudo -
INTOLLERANZE: D
riso e spigola -
INTOLLERANZE: D
MISO NIGIRI: RISO CON SALMONE SCOTTATO E SALSA MISO DOLCE, TERIYAKI E PISTACCHIO
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+C+D+F+G+H+Z
riso e salmone scottato con la salsa miso - -
INTOLLERANZE: A+C+D+F+G+H+Z
SASHIMI E TARTARE
SALMONE FRESCO INTOLLERANZE: D+Z
TONNO FRESCO - INTOLLERANZE: D+Z
MISTO DI PESCE CRUDO:SALMONE, SPIGOLA, TONNO - TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E MANGO -
INTOLLERANZE: D+Z
150-TIRADITO AL PASSION FRUIT:
- IL TIRADITO E' UN PIATTO PERUVIANO A BASE DI PESCE, DERIVATO DAL SASHIMI GIAPPONESE, RIFLETTE L'INFLUENZA CHE EBBERO GLI IMMIGRATI GIAPPONESI SULLA CUCINA PERUVIANA. E SERVITO IN GENERE DA UN SALSA ACIDA E PICCANTE CHIAMATO "LECHE DE TIGRE".
LA VERSIONE DI TIRADITO CHE PROPONIAMO E' A BASE DI PESCE MISTO, SERVITO CON UNA VERSIONE DI LECHE DE TIGRE A BASE DI FRUTTA DELLA PASSIONE E PEPERONCINO AJI AMARILLO (PEPERONCINO GIALLO PERUVIANO) PER UN CONDIMENTO PUNGENTE E INTESO CHE SI ABBINA MOLTO BENE CON IL PESCE.
RISPETTO ALLA RICETTA TRADIZIONALE PERUVIANA LA SALSA E' LEGGERMENTE RIVISITATA PER ADATTARE AL GUSTO ITALIANO.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+D+Z
158-SANKI: UNA DEGUSTAZIONE DI 3 TIPI DI TARTARE DI PESCE
- TARTARE DI SALMONE AL PROFUMO D DI LIME CON SALSA PONZU
-TARTARE DI SPIGOLA PESCATA AL VINAIGRETE ALLO YUZU E GEL AL LAMPONE
-TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA CON OLIO VERDE, SERVITO CON BURRATA E POMODORO SECCO.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+B+C+F+G+Z
RISO SUSHI SERVITO CON PESCE MISTO, OMELETTE, CAVIALE TOBBIKO BLACK E NORI
- INTOLLERANZE: B++C+D+Z+U
MISTO DI PESCE CRUDO:SALMONE, SPIGOLA, TONNO - TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E MANGO -
INTOLLERANZE: D+Z
170-ZEN GALDEN
CARPACCIO DI SALMONE CON GAMBERO ROSSO DI MAZARA E TARTUFO, SERVITO CON UN LEGGERO OLIO VERDE.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
B + D + G + H
TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E MANGO E SALSA PONZU
- INTOLLERANZE: A+D+F+M+Z
TARTARE DI TONNO CON VINAIGRETTE ALLO YUZU ACCOMPAGNATO CON POMODORO SECCO E OLIVE TAGGIASCHE
- INTOLLERANZE: D+Z
9-SAKE NORI: CARPACCIO DI SALMONE CON LA SALSA NORI ALLO YUZU KOSHO, DOVE:
-NORI: ALGA DI MARE CROCCANTE
-YUZU: UN AGRUME DAL GUSTO SIMILE AL MANDARINO E LIME, MOLTO DIFFUSO IN GIAPPONESE NELLA PREPARAZIONE DELLE SALSE O PIETANZE A BASE DI PESCE.
KOSHIO: UNA CREMA PICCANTE DI PEPERONCINO FRESCO FERMENTATO CON IL SALE PER ALMENO 10 GIOGNI.
LA SALSA DONA AL SALMONE UN SAPORE MOLTO EQUILIBRATO DI DOLCEZZA E AROMA DI ALGA, LASCIANDO UN FINALE UN RETROGUSTO DI FRESCHEZZA DI YUZU E UN LEGGERO PICCANTE PIACEVOLE.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+D+Z
ROLLS E URAMAKI
Roll di riso, gambero fritto in tempura, avocado
INTOLLERANZE: A+B+F+M
roll di riso, surimi di granchio, avocado, omelette, mayo giapponese -
INTOLLERANZE: A+B+C+M
ROLL DI RISO NERO CON INTERNO GAMBERO FRITTO CROCCANTE E AVOCATO, SERVITO CON PHILADELPHIA MANGO E LAMPONE GHIACCIATO
INTOLLERANZE: A+B+G
roll di riso con salmone crudo e avocado -
INTOLLERANZE: D+M+U
roll di riso con salmone fritto croccante e formaggio fresco, sala terriyaki e scaglie di mandorle -
INTOLLERANZE: A+D+F+G+H+M
roll di riso, tartare di salmone crudo, mayo piccante, arachidi -
INTOLLERANZE: C+D+E+M+U
roll di riso, philadelphia pesce crudo -
INTOLLERANZE: B+D+G+M
roll di riso con salmone crudo e avocado, formaggio fresco e fragola -
INTOLLERANZE: A+C+D+G+M+Z+U
154-SAKE LIME ROLL
ROLL DI RISO E ALGHE CON ALL INTERNO SALMONE FRITTO IN TEMPURA E PHILEDELPHIA, SERVITO CON DEL SALMONE FRESCO SCOTTATO, MAYO AL LIME CON SCORZA DI LIME E POLPA
ALLERGIE E INTOLLERANZE
A+B+C+F+G+Z+U
roll di riso nero con salmone crudo e avocado interno, ed esterno salmone scottato con terriyaki e uova di tobbiko
INTOLLERANZE: A+C+D+F+Z
roll di riso nero con gambero fritto e formaggio fresco, mayo giapponese, salsa terriyaki -
INTOLLERANZE: A+B+C+F+H+G
175-ICHIGO ROLL:
ROLL DI SALMONE FRITTO CON TEMPURA, SERVITO CON PHILADELPHIA, FRAGOLA E SALSA TERRIYAKI.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+D+F+Z
ROLL CON INTERNO SALMONE CRUDO E AVOCADO, SALMONE SCOTTATO ALL ESTERNO, SERVITO CON SALSA MISO DOLCE E PISTACCHIO
INTOLLERANZE: A+C+D+F+G+M+Z
roll di riso con GAMBERO ROSSO , salsa al tartufo, e scaglie di tartufo -
INTOLLERANZE: A+B+C+D+G+H+M+Z
180-SPICY TUNA ROLL ALLO YUZU:
Roll di salmone fritto in tempura croccante, servito con tartare di tonno in salsa piccante al profumo di yuzu, terriyaki ed erba cipollina
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+C+D+H+M+Z+U
GUN MAKI
tartare di salmone piccante, salmone crudo esterno, mayo piccante e noccioline
INTOLLERANZE: B+C+D+E+M+U
RISO CON SALMONE CRUDO ESTERNO, SERVITO CON CAVIALE DI IKURA, MAYO AL LIME, GAMBERO ROSSO CRUDO E CAPPERI -
INTOLLERANZE: B+C+D+Z
riso, alga nori, uova di pesce tobbiko -
INTOLLERANZE: D
riso, alga nori, tartare di salmone crudo -
INTOLLERANZE: D+U
GUN MAKI PREPARATO CON ZUCCHINE MARINATE IN AGRODOLCE CON ALL INTERNO RISO, SURIMI DI GRANCHIO, MAIONESE E CAVIALE DI TOBBIKO BLACK -
INTOLLERANZE: A+B+C+G+S+U
riso, salmone crudo esterno, formaggio fresco -
INTOLLERANZE: C+D+G
HOSOMAKI - TEMAKI
rotolo di alghe con interno riso e salmone crudo
INTOLLERANZE: D
rotolo di alghe con interno riso e tonno crudo -
INTOLLERANZE: D
rotolo di alghe con interno riso e gambero cotto crudo -
INTOLLERANZE: B
otolo di alghe con interno riso e salmone cotto, formaggio fresco e terriytaki -
INTOLLERANZE: A+C+D+F+G
rotolo di alghe con interno riso e avocado -
INTOLLERANZE:
rotolo di alghe con interno riso e surimi di granchio -
INTOLLERANZE: A+B+G
rotolo di alghe a forma di cono con interno riso, gambero fritto, avocado e insalatina-
INTOLLERANZE: A+B+C+M
rotolo di alghe a forma di cono con interno riso, salmone crudo, avocado e insalta -
INTOLLERANZE: A+C+D+Z
rotolo di alghe a forma di cono con interno riso e surimi di granchio -
INTOLLERANZE: A+B+C+G
TEPPANYAKI
SALMONE SCOTTATO CON SALSA TATAKI -
INTOLLERANZE: A+D+F+M
TONNO SCOTTATO CON SALSA TATAKI -
INTOLLERANZE: A+D+F+M
spiedino di salmone grigliata in salsa terriyaki -
INTOLLERANZE: A+D+F+M
92-IKAYAKI: UN PIATTO TIPICO DELLO STREET FOOD GIAPPONESE, CALAMARO GRIGLIATO CON LA SALSA TERRIYAKI
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A + M + B
GAMBERONI ARGENTINA GRIGLIATI CON LARDO DI COLONNATA 4PZ
STEAK TATAKI: MANZO SCOTTATO ALLA PIASTRA, SERVITO CON LA SALSA YAKINIKU AL PROFUMO DI TARTUFO.
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+F+M
RISO E NOODLES
RISO SALTATO CON PISELLI, PROSCIUTTO COTTO E UOVA -
INTOLLERANZE: A + C
RISO SALTATO CON VERDURE MISTE E MAI IN SALSA SHOYU E POLPA DI COSCIA DI POLLO FRITTO CROCCANTE IN SALSA TERRIYAKI -
INTOLLERANZE: A+C+F
RISO SALTA CON GAMBERI, VERDURE E ANACARDI CONDITO CON LA SALSA AL CURRY ROSSO PICCANTE.
INTOLLERANZE :A+B+C+E+F+G+H+M
RISO SALTATO CON PINOLI E ANANAS E UOVA -
INTOLLERANZE: C + H
39-RISO NERO DI VENERE:RISO NERO DIETETICO SALTATO CON FRUTTI DI MARE E UOVA.
INTOLLERANZE E ALLERGIE==A+B+C
SPAGHETTI DI GRANO ALLA PIASTRA CON VERDURE E MAIALE -
INTOLLERANZE: A + C + F
VERMICELLI FATTI CON FARINA DI SOIA E PATATE DOLCE, CON UNA CONSISTENZA MAGGIORE RISPETTO AL CLASSICO SPAGHETTO DI SOIA, COTTO IN WOK CON GUANCIALE E VERDURE MISTE -
INTOLLERANZE: A+F+M+N
SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE MISTE -
INTOLLERANZE: A +C +F
SPAGHETTI DI RISO SALTATI CON VEDURE MISTE E GAMBERI CON SALSA TONKAKSU
INTOLLERANZE: A+B+C+D+F+N
SPAGHETTI DI GRANO SARACENO SALTATI CON VEDURE MISTE E GAMBERI CON SALSA TONKAKSU.
INTOLLERANZE: A+B+C+D+F+N
SECONDI DAL WOK
BAMBU E FUNGHI CINESI SALTATI IN WOK PROFUMATI ALLE CIPOLLINE VERDI.
INTOLLERANZE E ALLERGIE: A+F+N
POLLO SALTATO IN WOK CON SALSA PICCANTE AI FAGIOLI NERI FERMENTATI -
INTOLLERANZE: A+E+F+N
POLLO SALTATO CON MANDORLE , BAMBU E CAROTE -
INTOLLERANZE: A + H + F
POLLO STUFATO IN SALSA LIMONE.
INTOLLERANZE E ALLERGIE: S
POLLO SALTATO IN WOK CON VERDURE MISTE SERVITO IN PIASTRA CALDA.
INTOLLERANZE E ALLERGIE: A+F+M+N+S
MANZO SALTATO IN WOK CON SALSA PICCANTE DI FAGIOLINI NERI FERMENTATI -
INTOLLERANZE: A + E + F + M
MANZO SALTATO IN WOK CON BAMBU E FUNGHI CINESI.I
INTOLLERANZE E ALLERGIE
A+F+N
MANZO CON SALSA GIAPPONESE YAKINIKU CON VERDURE -
INTOLLERANZE: A + E + F
GAMBERI IN SALSA LIMONE -
INTOLLERANZE: B + C
73-DONBURI DI POLLO GAMBERI PICCANTI
DONBURI E UN PIATTO TIPICO GIAPPONESE FATTO MISTO DI PESCE E VERDURE, IN GENERE SERVITO CON IL RISO BIANCO (SU RICHIESTA), IN QUESTA VERSIONE USIAMO IL POLLO E GAMBERI E VERDURE CONDITO CON SAKE E SOIA CON L AGGIUNTA DI AGLIO PICCANTE.
INTOLLERANZE E ALLERGENI
A + B +F+ C + G + M + S
GAMBERI SALTATI CON VERDURE MISTE CON LA SALSA THAI AL PROFUMO DI MENTA.
INTOLLERANZE E ALLERGIE A+B+E+F+M+N+S
GAMBERI SALTATI CON VERDURE MISTE SERVITI SULLA PIASTRA CALDA.
INTOLLERANZE E ALLERGIE: A+B+F+N+S
SALSE E POSATE
CREMA DI RAFANO PICCANTE PER PESCE CRUDO
ZENZERO MARINATO PER SUSHI
SALSA SOIA DOLCE DENSO PER FRITTURE E SUSHI
SALSA DI SOIA MENO SALE PER SUSHI
SALSA DI SOIA SENZA GLUTINE PER SUSHI
SALSA AGRODOLCE OTTIMO PER INVLTINO DI PRIMAVERA E FRITTURE
SALSA DI PEPERONCINO PICCANTE ALL’ OLIO
SALSA DOLCE PICCANTE, OTTIMO PER LE FRITTURE
CREMA DI PEPERONCINO, OTTIMO PER PRIMI E SECONDI
BEVANDE E BIRRE
DI NEPI NATURALE
DI NEPI FRIZZANTE
DI NEPI NATURALE
DI NEPI FRIZZANTE
VINI BIANCHI E BOLLICINE
VINI ROSSI
